上品な甘さに酔いしれる。白みそを使った珍しい和菓子。~京菓子 三條若狭屋 祇園ちご餅~

和菓子

串にささったお菓子と言えば

「お団子」

を想像する方が多いと思います。

和菓子の世界だと、串にささったものはお団子だけではありません。

刺さっているのは、なんと「お餅!!」

それも白みそを使っています。

今回紹介するのは、関東ではあまり見かけない、白みそを使ったお餅を紹介します。

京菓子 三條若狭屋 祇園ちご餅

京菓子 三條若狭屋
祇園ちご餅 〈ぎおんちごもち〉

一包 三本入り
540円
日持ちは約7日間

▶商品説明

『白味噌を甘く炊いたものを求肥で包み
氷餅をまぶし竹串にさし、
三本を1包みした
祇園祭に伝わる銘菓です。』

三條若狭屋サイトより引用)

※求肥(ぎゅうひ)
…白玉粉または餅粉に砂糖や水飴を加えて練り上げたもの。

※※氷餅(こおりもち)
…餅を水に浸して凍らせ、寒風で乾燥させたもの。

▶感想

氷餅のパリッとした食感は、
大福のまわりに振ってある片栗粉と違い
ドライな印象。

求肥は、グミのような弾力があります。

中に入った白みそは、ほんのりしょっぱく
上品な甘さ。

噛めば噛むほど、三位一体となって
味わい深くなります。

食べ始めると、止まらなくなるお菓子。
三本入りでよかったです(笑)

▶購入

西武池袋に、2022年9月8日にオープンした
『諸国銘菓 卯花墻(うのはながき)』

東京にいながら全国の銘菓をゲットできるお店です。

お菓子の入荷は週一回ペースなので
人気のあるものは当日完売も。

今回は、よく売り切れていた
祇園ちご餅を購入しました。

他にも地元の美味しい銘菓がありましたら
情報お待ちしております!

まとめ

氷餅のパリッとした食感

求肥は、グミのような弾力

中に入った白みそは、ほんのりしょっぱく、上品な甘さ

噛めば噛むほど、三位一体となって味わい深いです。

本日のオススメ品

今回は三種きんつば詰合せ 6個入~お菓子司あん~を紹介します。

きんつばは、よく耳にするお菓子ですが

あんまり詳しいことは知らないですよね。

調べたところ、きんつばは、金鍔焼きの略称で小麦粉を水でこねて

薄く伸ばした生地で餡を包み平らな型に形を整え

油を引いた平鍋で両面と側面を焼いたものです。
もともとは江戸時代中期に京都で考案された菓子で
当時は、その形状と色から「ぎんつば(銀鍔)」と呼ばれていましたが、

製法が京都から江戸に伝わると、「銀よりも金のほうが景気が良い」との理由から

材料が米粉から小麦粉に変わり、名前も「きんつば」に変わったとされたのこと。

昔から愛されているお菓子っていいですよね。

そして今回紹介するきんつばには、

国産黒豆・国産栗・国産甘藷の3種を使用。

風味・素材の味を大事にしたきんつばです。

そんなきんつばを暖めると、なお美味しくなるので

熱いお茶と一緒に味わいたいですね。

急な来客や自分のご褒美にぴったりですので、是非食べてみてください!


いかがでしょうか。
今後も有益な情報も配信していきますので、参考にしていただければと思います。
こんなスイーツ紹介してほしい!とかこのスイーツ食べてみて!!などご要望があればご連絡ください。
では、よいスイーツライフを!
すいぼうや

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