【全15種類】スイーツメディア編集長が選ぶクリスマスケーキ特集

Equal
Holiday Lemon pie

ほわっほわのメレンゲに、チーズムースと爽やかな自家製レモンジャム。キリッと酸味のレモンカード。底にはデーツとピスタチオ。さつまいもペーストっぽくて、ほくほく。香ばしくパリパリのパイ生地！

会の始まりにぴったりな、キュンとすっぱいリッチなレモンパイ pic.twitter.com/lYM1OgLP89

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 23, 2024

Equal
Pomme praliné

2024年の新作。甘酸っぱい紅玉のソテーに、青リンゴのムース。このムース、リンゴをさっきすりおろしましたみたいなフレッシュな感じがしてびっくり！リンゴの粒々が瑞々しい。
クルミのビスキュイ、アーモンドプラリネクリーム、落ち葉を踏むような繊細なプラリネチョコクランチ pic.twitter.com/XLPPrIrPVA

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 23, 2024

Aigre Douce
プレジダン

ふんわり軽いチョコホイップ、なめらかなチョコムース。特製オレンジのジェリフィエに、ねっとりほろ苦いチョコムース。底はサクサクのココアビスケット。

カカオ分の高い2種のムースショコラの対比がなんとも贅沢。 pic.twitter.com/hj22BGzFwO

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 23, 2024

Équilibre
クロンヌ ドゥ ノエル

生地はサクサクで、ちょっぴりハードな噛みごたえ。たっぷりサンドされたピスタチオクリームは甘さがあって濃厚。ナッツの粒々を感じる。
中には小さいシューが！チョコソースと、ちゅるちゅるなめらかなピスタチオソース入り。 pic.twitter.com/EGvC7a3ake

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 23, 2024

Équilibre
クーシュフロマージュ

やわらかな味わいのフロマージュブランのムースに、きゅっと酸っぱいフランボワーズと苺のジュレ。幻想的なベルガモットのクリーム。なめらかな口溶けのアーモンドのビスキュイ。繊細で、儚げ。 pic.twitter.com/2Jjocpf6mv

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 24, 2024

アテスウェイ
Chocolat pistache

イタリア産ピスタチオをたっぷり使った2種のムース、クリーム。飾りのチョコの中もピスタチオ！
ピスタチオのナッティなコクと、チョコレートのコッテリ感の組み合わせが大興奮のおいしさ。底のザクザクフィヤンティーヌにもピスタチオ。最後まで見逃せないね pic.twitter.com/MEoffMtZeJ

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 24, 2024

アテスウェイ
サントノーレ

バニラがしっかり入ったクリーム。パリパリのキャラメル、こっくりしたカスタードが織りなす甘さ。ベリーの酸味と生地の香ばしさ。

小さなシュークリームを、王冠のように飾りつけるサントノーレ。作るのが大変らしく、クリスマスケーキとして出てくるのはレアなんだとか pic.twitter.com/LBxmZ0Wej1

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 24, 2024

torantoroa33
サパン トゥマコ

カカオハンターズさんの、コロンビア産カカオのチョコレート「トゥマコ 70%」を使ったガトーショコラ。穏やかな苦味とほんわり軽い口当たり。
シシリア産ピスタチオのクリームが、とろとろクリーミー。国産ラズベリーのコンフィチュールの酸味が良いアクセント pic.twitter.com/RFh9ibh14K

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 24, 2024

Jun Ujita
ビュッシュドノエル ショコラバナーヌ

甘くて軽いミルクチョコのクリームと、黒糖のような深みのあるチョコスポンジの間には、すっきりした甘みのバナナのペースト。
チョコバナナの組み合わせは、しっかりとフランス菓子のおしゃれな味 pic.twitter.com/6ZXG2CZ6NX

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 24, 2024

Masaharu Kozuma
ノエル オ アグリューム

柑橘の香り高き生クリーム。口の中でとろけるスポンジ！種子島のきび砂糖を使っていて、体に染み入る優しい甘さ。トップはジューシーな石地みかんと、爽やかな苦みのメローオレンジ。グレープフルーツに近いかも。柑橘と生クリームがこんなに合うなんて驚いた pic.twitter.com/6q4u2AHlC5

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 27, 2024

フォーシーズンズホテル東京大手町
ノエルブラン

上部は雪に彩られたクリスマスツリー。周りはキラキラ舞う粉雪。内部は芸術的な10層。山形県産ラフランスをメインに、キャラメルやヘーゼルナッツなど。シナモンやバニラ・ベルガモットが香り、トップノートからラストノートへ移ろう高級な香水のよう pic.twitter.com/eGXYGqrQIH

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 27, 2024

MORI YOSHIDA
スッシュ ドゥ ノエル

苔まで付いて、かなりリアルな切り株！
アニス香るなめらかなチョコムース、マンダリンのコンフィ、爽やかなカルダモンが効いたねっちりガナッシュ。周りはキャラメルショコラムース。想像以上にスパイスたっぷり pic.twitter.com/pSnh9jzthw

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 27, 2024

MORI YOSHIDA
ラ ブッシュ フリュイ トロピック

目を引くパキッとしたイエロー、スタイリッシュな形。
ぷりんとした食感の、パッションフルーツとマンゴーのムースの中には、ココナッツミルクの濃ゆい味わいのクリーム。サクサクの層には、パッションの種が入っていてカリッとした食感がおもしろい pic.twitter.com/aTbWaWI9ff

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 27, 2024

dining33
クーロンヌ・ド・ノエル

リース！飾り！！全部食べれる！！！
葉の一枚一枚まで、チョコレート細工で精巧に作られていて、まさに芸術品。しかも美味しいの、、

ケーキはヴァローナ社のチョコを贅沢に使用。しっかり食感のシュー生地に、ムースショコラと、ザクザクなクランブル。塩気が良い pic.twitter.com/DnRMcCpzm6

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 28, 2024

くりたろう監修
苺の“とろける”ショートケーキ

ufu.編集長・クリーム太朗こと坂井勇太朗さんが監修した、イトーヨーカドー発のケーキ。
こだわりの配合をした生クリームがとろける口溶け。カスタードのコクがチャーミング。スポンジもふわっと軽く、飲める系ショートケーキ。苺のジュレが酸っぱうまい pic.twitter.com/fE3lijDh9x

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 28, 2024

武蔵小山／トゥルモンド
プレミアムショコラ

ベリーを思わせる酸味と、しっとり苦みのあるチョコクリーム。ツヤツヤグラサージュの下にはコク深いショコラムース。華やかなラズベリージュレに、ちゅるちゅるクリーミーなピスタチオブリュレ。カカオバリー社の最高級ショコラ使用のスペシャルなケーキ pic.twitter.com/pfFy5k6Rk3

— すいぼうや (@Sui_bouya) December 28, 2024