お久しぶりです！
久々の投稿になってしまいました。
最近イベントが立て続けにあり、ブログは全然更新できていませんでした。
楽しみにしていた方、申し訳ないです。
今回は、2024年ufu.フェスで食べたものを紹介していきたいと思います。
簡単に概要をお伝えすると
2024年11月23日・24日に開催された「ufu.フェス」。
食材への「感謝」をテーマに全国から注目のシェフやクリエイターが集結し、来場者を魅了しました。
では早速紹介していきます！
すいぼうや☕️ 池袋＆新宿スイーツ on Instagram: "ほか甘味▶︎ @suibouya.sweets
AMAZON CACAO ▪︎ アマゾンカカオスープ
▪︎ アマゾンカカオポテト
▪︎ アマゾンカカオフレンチトースト - - - - - ▶︎ 感想 【アマゾンカカオスープ】 ほろほろに煮込まれた鶏肉がたっぷり入っていて、スパイスと絡み合う…！野菜もたくさん入っていて、最早煮込みではと思うほど具沢山。 料理のスパイスとしての、カカオを楽しめました！ ・ 【アマゾンカカオポテト】 澄ましバターで皮をしっかり香ばしく焼いたじゃがいも。
たっぷり削ったアマゾンカカオと、ナッツやスパイスが入ったピリッと辛いデュカをかけて。 温まることで、アマゾンカカオの香りが立ちます。ほろ苦さが良い。 そして苦味と辛味で、お芋の甘みが引き立つ！ ・ 【アマゾンカカオフレンチトースト】 大きなアイスが、熱々のフレンチトーストに溶けていく様が美味しそう😋 2024.11.23 ufu.フェスにて - - - - - #AMAZONCACAO #アマゾンカカカオ #lacasaditetsuoota #ラカーサディテツオオオタ
#チョコレート #チョコレートを愛しチョコレートに生きる #高級チョコレート #チョコレート記録 #チョコレート好きな人と繋がりたい
#ウフフェス #ufu #suibouya_choco"
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AMAZON CACAOのボリュームには驚かれました！
量が多いだけでなく、素材の味わいをいかした構成になっているので、何度でもリピートしたくなるイートインばかりでした！
すいぼうや☕️ 池袋＆新宿スイーツ on Instagram: "ほか甘味▶︎ @suibouya.sweets
ufu.フェス／Ryoura×Koji Tamura
スペシャルコラボセット 『世田谷区・用賀の名店「Ryoura」の菅又シェフと、「Mr. CHEESECAKE」田村浩二シェフによる奇跡のコラボレーション』 - - - - - ▶︎ 感想 【モンブラン】 Mr. CHEESECAKEの栗のチーズケーキをイメージしたモンブラン。 まったりしたモンブランペーストと、華やかな洋梨とアールグレイのジュレ。
サワークリームとヨーグルトの酸味で、さっぱり。 【ビリヤニ】 スパイス感あるけど、辛さはなくて親しみやすい味わい。お米がパラパラしていて、美味しい。 2024.11.23 ufu.フェスにて - - - - - #Ryoura #MrCHEESE #MrCHEESECAKE
#ミスターチーズケーキ #栗のチーズケーキ #モンブラン #ビリヤニ #ウフフェス #ufu #suibouya_cake"
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スイーツイベントでビリヤニ！？と思いつつも食べてみると
絶妙なスパイス加減！スイーツだらけで甘さが蔓延した口の中をリセットしてくれます。
そして付属のモンブランが爽やかな洋ナシとサワークリームとヨーグルトの酸味でさっぱり。
美味でした！
すいぼうや☕️ 池袋＆新宿スイーツ on Instagram: "ほか甘味▶︎ @suibouya.sweets
ufu.フェス
ラトリエ ア マ ファソン ×
メゾン ビヤンネートル ▪︎ 秋のGIVERNY カフェ中野屋のうどん
▪︎ 柚子風味の鶏団子と水菜の卵とじうどん
▪︎ A4和牛の牛すじ あんかけうどん
▪︎ お手製栗きんとん - - - - - ▶︎ 感想 【秋のGIVERNY】 小さな円の中に広がる、秋の箱庭。紅葉した葉、池を優雅に泳ぐ錦鯉。 精巧なジオラマのようですが、なんとパフェ。全部食べれるのです…。美しすぎる…。 トップは果肉の赤いりんご「紅の夢」のジェラート、アールグレイのサブレ。 中には、紅玉で作ったりんごのタタン、ホワイトチョコ生姜アイス。 味わいも秋🍎🍂 ・・・ カフェ中野屋のうどん 『砂糖とみりん、醤油をキャラメリゼさせて作ったかえし』という文言にパフェ屋さん精神を感じました😎 【柚子風味の鶏団子と水菜の卵とじうどん】 もちもち太めのおうどんに、出汁の優しい味わい！シャキシャキした水菜の食感。 【A4和牛の牛すじ あんかけうどん】 甘く煮込んだトロトロの牛すじに、ピリッと辛いわさび菜。刻みわさびもたっぷり添えていただきました😋 【お手製栗きんとん】 愛媛県産の和栗あんでグリオットキャラメルバタークリームを包んだスペシャルな栗きんとん。 栗きんとんというお名前ですが、グリオットの酸味とキャラメルのほろ苦さで洋風な味わい！ グリオット・キャラメル・栗の組み合わせが新鮮で、フェスらしい特別感がありました✨ - - - - - #Latelieramafacon #BIENETRE #ラトリエアマファソン #メゾンビヤンネートル
#秋パフェ #秋スイーツ #タルトタタン #りんごスイーツ #栗きんとん
#ウフフェス #ufu"
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もう芸術作品！
ジオラマですよね笑
そして出汁の味わいひろがる、うどん！
身体が冷えた中、このうどんに助けられました笑
すいぼうや☕️ 池袋＆新宿スイーツ on Instagram: "ufu.フェス／えもじょわ
バスクチーズケーキ 中心部はとろっ、端はしっとり。
食感の違いを楽しめました！ 口溶けなめらかで、酸味は弱め。
クリームのコクを感じる、濃厚コッテリ系。 お供はサクサクのクランブルと、
パッションマンゴーソース。 バスクチーズケーキの本場であるスペインのサン・セバスティアンへ、シェフが食べに行き、現地の味を再現したそうです🧀 #えもじょわ #バスチー #バスクチーズケーキ
#ウフフェス #ufu
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98 likes, 2 comments - suibouya.sweets on December 6, 2024: "ufu.フェス／えもじょわバスクチーズケーキ中心部はとろっ、端はしっとり。食感の違いを楽しめました！口溶けなめらかで、...
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口溶けなめらかなチーズケーキ。
パッションマンゴーソースもアクセントとなって飽きがこないチーズケーキでした！
すいぼうや☕️ 池袋＆新宿スイーツ on Instagram: "ufu.フェス／不二製油presents.
ラトリエヒロワキサカ×サルカラ
×Galet Galet×GOODNOON スペシャルコラボ
タルト・タタン 『3者が挑むプラントベースの可能性！ 師弟同士のシェフが手掛ける「サルカラ」「Galet Galet」「ラトリエヒロワキサカ」が集結！
植物性ブランド「GOODNOON」との特別なスイーツ』 - - - - - ▶︎ 感想 煮詰められて、ツヤツヤしたルビー色のタタン。
ねっとり食感で、紅玉の酸味と黒糖のような深み。 さくっと軽いパイ生地と、ジャスミンのアイス。
パイとアイスは、プラントベースで作られています。
ソイレブール（豆乳クリームバター）で作ったパイ生地には、昆布とマッシュルームのエキスが入っているのだとか。エキスには気づかずに、うまぁと食べてしまいました🤭 アイスはオーツミルクを使用。 ソースは柑橘と、「Pink Ice」という品種のフィンガーライム。 コラボにふさわしい、豪華なタタンでした🍎✨ #ラトリエヒロワキサカ #latelierhirowakisaka #サルカラ #sarkara #GaletGalet #GOODNOON
#プラントベース #タルトタタン #プランツベーススイーツ #植物性のお菓子 #植物性スイーツ #ウフフェス #ufu #suibouya_cake"
70 likes, 0 comments - suibouya.sweets on December 6, 2024: "ufu.フェス／不二製油presents.ラトリエヒロワキサカ×サルカラ×Galet Galet×GOODNOONスペ...
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タルトタタンが濃厚でサクサクのパイ生地！美味！！
あっという間になくなってしましました笑
また食べたい。
すいぼうや☕️ 池袋＆新宿スイーツ on Instagram: "ufu.フェス／エディブルガーデン 食べられるお花🌹
こんなに品種があるなんて知らなかった！ どれも色が鮮やかで美しい、、 試食をさせていただいたバラジャムが、華やかな香りと、ルバーヴとレモンのすっきりした甘さで美味しかった〜 物販に無かったのが悔やまれる。
早く販売して欲しい〜🥹 そして右上のイブピアッチェが、イルビスコットーネのコラボパフェ、Soaveに乗っていてたバラ。
豪華な香りがしました！ パフェの写真は、友人のを撮らせていただきました👏 #エディブルフラワー #エディブルガーデン #エディブルフラワー研究所 #エディブルローズ #食用花#食べられる花 #食用バラ #バラのデザート #instagood #edibleflower #eflab
#tokyosweets #ediblerose #バラのパフェ
#ウフフェス #ufu"
65 likes, 0 comments - suibouya.sweets on December 1, 2024: "ufu.フェス／エディブルガーデン食べられるお花🌹こんなに品種があるなんて知らなかった！どれも色が鮮やかで美しい、、試...
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バラジャムを試食させていただきましたが、華やかな香りだけでなく、ジャムの味わいもスッキリ。
はやく物販で購入したい！
すいぼうや☕️ 池袋＆新宿スイーツ on Instagram: "ufu.フェス／昆布屋孫兵衛×硲 真人
アシェットデセール×ドリンクペアリング ▪︎ 清秀 デザート：福井県産三里浜オリーヴオイル、ルッコラのアイス
ドリンク：獅子柚子やホップのソーダを使ったドリンク ▪︎ 刻露
デザート：ミシマサイコのアイス、ジュレ、柿、みかん
ドリンク：バラの蒸留水や甘酒の泡 - - - - - ▶︎感想 【清秀】 和梨ときゅうりのシャキシャキとした食感が良く、さっぱりしたお味。 ルッコラのアイスがマヨネーズのような役割を果たし、おしゃれな前菜やサラダのよう。 あまりデザートっぽくないなと思っていましたが、ドリンクを飲むと一気に変化します。 これがペアリングの妙… - - - 【刻露】 薄切りにんじんの軽快な食感と、越前柿とみかんのジューシーな甘さと酸味。 色合いが鮮やかで、紅葉みたい！ ペアリングドリンクは、ラベンダーやバラが香る蒸留水、焙じ茶、蜂蜜シロップに甘酒の泡と、複雑な味がしました😌 - - - 【刻露清秀】こくろ-せいしゅう 秋の気候のさっぱりとすがすがしいさま。秋の景色のすがすがしいさま。 「刻露」は木の葉が落ちて、山の姿が厳しく現れること。「清秀」は気が澄んで清く、眺めの秀麗なさま。 秋のフェスにぴったりなタイトルのデザートペアリングだなんて、なんとも粋ですね #昆布屋孫兵衛 #硲真人 #アシェットデセール #ドリンクペアリング #ウフフェス #ufu"
75 likes, 0 comments - suibouya.sweets on December 6, 2024: "ufu.フェス／昆布屋孫兵衛×硲 真人アシェットデセール×ドリンクペアリング▪︎ 清秀 デザート：福井県産三里浜オリー...
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季節感を味わえるスイーツ。
また昆布屋孫兵衛さんのスイーツを食べたい！
すいぼうや☕️ 池袋＆新宿スイーツ on Instagram: "ufu.フェス／torantoroa33（トラントロア） ▪︎ 信州松代産減農薬栽培 あんずと
アールグレイのパフェ ▪︎ 北海道産 栽培期間中農薬不使用小豆のお汁粉 - - - - - ▶︎感想 ▪︎ パフェ あんずのコンポートがとっても美味しくて、感動しました！ えぐみや苦味は無く、あんずのチャーミングな味わいが、ぎゅんと濃縮されていて、こんな美味しいとこだけ食べてしまっていいのか…と不安になるくらい🤭 あんずを軸に、アリバ種カカオのミルクチョコレート、発酵バターのクッキー、アールグレイのジェラート、マスカルポーネのムースと輪が広がり、調和の取れた味わいでした。 タヒチ産バニラの香りと、こんがり焼かれたメレンゲがいい仕事してる、、 - - - ▪︎ おしるこ こちらにもあんずのコンポートが入っていました🫶 あんずと小豆の組み合わせも美味い！ むちむちな寒天と、大きい渋皮栗煮、自家製白玉、フレーク入りのアイスモナカと、トッピングがたくさんあって、組み立てるのが楽しかったです ✨ #torantoroa33 #torantoroa #トラントロア
#あんずジャム #秋パフェ #おしるこ
#ウフフェス #ufu"
99 likes, 0 comments - suibouya.sweets on December 7, 2024: "ufu.フェス／torantoroa33（トラントロア）▪︎ 信州松代産減農薬栽培 あんずと アールグレイのパフェ▪︎...
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ここへ来て、お汁粉です！
トラントロワのコンポートは絶品！
すいぼうや☕️ 池袋＆新宿スイーツ on Instagram: "ufu.フェス／Macaroi （マカロワ） ▪︎ 和栗のパフェほうじ茶ペアリングセット
▪︎ ミニパイ
▪︎ アップルパイ - - - - - ▶︎感想 【和栗のパフェ】 渋皮付き栗のチップス、和栗のふわふわ、和栗のバターコンフィと、様々な栗の食感と風味を楽しめるパフェ。 マダガスカル産バニラとハチミツのアイスがまったり甘く、栗チップスの塩気と相まって最高の組み合わせ😌 ペアリングのほうじ茶がすっきりと引き締めてくれます。ほうじ茶は、京都宇治 丸利吉田銘茶園のもの。 - - - 【ミニパイ】 発酵バターを使ったほわっと軽い生地。
マダガスカル産バニラの甘い香りと、ミルキーな優しい甘さが広がります。 ブラウンシュガーのサブレが、なんともかわいい🤍 - - - 【アップルパイ】 繊細なサクサク食感のパイ生地。 香ばしいアーモンドクリームに、きゅんと酸っぱいリンゴの酸味。淡い味わい。 #Macaroi #マカロワ #マカロン専門店 #フランス菓子 #焼き菓子#パティスリー #ケーキ好きと繋がりたい #アップルパイ #和栗パフェ #秋パフェ #マロンスイーツ #ペアリング
#ウフフェス #ufu"
94 likes, 0 comments - suibouya.sweets on December 8, 2024: "ufu.フェス／Macaroi （マカロワ）▪︎ 和栗のパフェほうじ茶ペアリングセット▪︎ ミニパイ▪︎ アップルパイ...
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最後はマカロワさん！
和栗のパフェが今回個人的にNo１でした。
栗の食感、マダガスカル産バニラとハチミツのアイスがまったり甘く、栗チップスの塩気と相まって最高の組み合わせでした。
また食べたいなぁ！
と、洋菓子はここまでですが、和菓子も沢山購入しました！
全て紹介したいですが、とても長くなってしまうのでこの辺で。
スイーツイベントは一挙に色んなものを食べれて楽しいですね！
次回の大きなスイーツイベントはサロショになるのかな。
わくわくが止まりませんね！
いかがでしょうか。
今後も有益な情報を配信していきますので
参考にしていただければ嬉しいです。
「こんなスイーツ紹介してほしい！」とか
「このスイーツ食べてみて！！」など
ご要望があればご連絡ください。
では、よいスイーツライフを！
すいぼうや
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