フランス パティスリーウィークで話題沸騰ブランド!~Pâtisserie TRES CALME(パティスリー トレカルム)

ケーキ

前回紹介したパティスリーウィーク(下記リンク)

でミルフィーユにハマっていると記事を書いたところ、反響いただきましてありがとうございます。

やはりミルフィーユは可愛いし美味しいし、スイーツのマドンナ的存在で私は大好きです!

オススメのミルフィーユのお店に詳しい方、インスタやTwitterでのメッセージ、ブログでのコメントで、こっそり教えてくださいね!

今回は、パティスリーウィークで同じく取りざたされており、今ネットやインスタで話題のケーキを紹介します。(もちろんミルフィーユも)

Pâtisserie TRES CALME(パティスリー トレカルム)

食べる人の心をおだやかに。毎日変わる、楽しみと美味しさ。

(HPから引用 )

トレカルム|東京都文京区千石にあるケーキ屋
東京都文京区のトレカルムでは、小麦粉と生クリームにこだわったケーキをはじめ、パンや焼き菓子を販売しております。

スイーツは毎日食べたいですが、毎日同じものだと飽きてしまうし、日々の出来事によって美味しさが変わりますよね!

とても素敵なありがたいお言葉!

では、さっそく、ケーキを紹介します!

ミルフォイユ2022

Pâtisserie TRES CALME
パティスリー トレカルム
ミルフォイユ2022
¥734

– – – – –

▶商品説明

『人気商品「ミルフォイユ」を、パティスリーウィーク中限定で、アレンジ。

自家製のヘーゼルナッツのプラリネとオレンジの「ミルフォイユ2022」も販売させて頂きます』
(フランスパティスリーウィークHPより引用)

– – – –

▶︎感想

フランスパティスリーウィークの限定ケーキ。

わずかに塩気のあるパイ生地。
しっかり焼かれていて、サクッサクの食感です。

合わさるのは、コクのあるヘーゼルナッツのクリーム。
ミルフィーユと言えばカスタードクリームかホイップクリームと思っていたので、変化球でした。

アクセントのオレンジは、ピールも入っていてマーマレードのよう。

爽やかさとほろ苦さが絶妙です。

他にはないミルフィーユが食べたい方におすすめです😉

– – – – –

モンブラン

Mont blanc

Pâtisserie TRES CALME

パティスリー トレカルム
モンブラン
¥620

– – – –

▶︎感想

トレカルムさんのスペシャリテ、お店の一番人気のケーキになります👍

見た目も味も独創的な、個性派モンブランでした!

表面についているのは、筒状のメレンゲ。
クルミや黒糖を思わせる渋みや苦味がありつつシュワっと舌の上で溶ける繊細な食感。

濃厚なマロンペーストの中には、軽い口溶けのホイップクリームと鮮やかなカシスクリームとカシスの果実。

カシスの酸味が効いていて、まったりしたマロンとホイップクリームの中で、アクセントになっています。

下の土台は、クルミ入りのスポンジ。
ふわふわスポンジの中に隠れるナッツの食感が楽しめます。

栗スイーツは秋のイメージでしたが、
カシスの爽やかさがあるので、夏の暑い時期でもペロッと食べれてしまいます。

マロン×カシスの組み合わせが好きな方に、おすすめです!

タルト・スリーズ

Pâtisserie TRES CALME
パティスリー トレカルム
タルト・スリーズ
¥650

– – – –

▶︎感想

規則的に並んだアメリカンチェリーの美しさもさることながら、ホイップクリームのくちどけが素晴らしいタルト

黒い粒々が見えるので、バニラの鞘(さや)で香り付けしてるのだと思います。動物性生クリームのコクがありつつ、スッと口の中で消えていきます。

ホイップクリームの下は、もっちりしたカスタードクリーム、酸味の効いたチェリーのソース、
最後にタルト。

タルトは、シナモンやナツメグなどのスパイスが隠し味に入っているのか、力強い風味があります。

生クリーム好きな人には絶対に食べて欲しいケーキです😉🍒

▶アクセス

Patisserie TRES CALME
パティスリー トレカルム

JR山手線 巣鴨駅 徒歩10分🚶‍♂️🚶‍♂️

【住所】・・・
〒112-0011
東京都文京区千石4丁目40−25

【電話】・・・03-3946-0271

【予約】・・・可能

【営業時間】・・・10:00~19:00

【定休日】・・・月曜日、不定期
(お休みはトレカルムさんHPで確認できます。)

トレカルム|東京都文京区千石にあるケーキ屋
東京都文京区のトレカルムでは、小麦粉と生クリームにこだわったケーキをはじめ、パンや焼き菓子を販売しております。

めも・・・

カード…不可
電子マネー…不可
手提げ袋は有料。
保冷剤1個(持ち歩き時間30分ほど)サービス。それ以上は、保冷剤1個60円で販売してます。

まとめ

パティスリーウィークで同じく取りざたされており、今ネットやインスタで話題のケーキを紹介しました。

複雑な味がまじりあい、言葉で表現するのがとても難しいケーキでしたが、とても美味しいので、まだ食べたことがない方は是非購入してみてください。

本日のオススメ品

スイーツを食べるのであれば、せっかくなので、かわいいものを食べたいですよね!

今回紹介するのは、かわいらしくて美味しい6種のベリーを贅沢に使ったベリーレアチーズケーキ


濃厚なチーズのレアチーズケーキと甘酸っぱいベリームースの絶妙なバランス!
ベリームースは酸味や香りの異なる6種のベリーをブレンドされているのがたまらない!
ホワイトチョコとクランベリーのクッキーが程よくアクセントになっているので飽きがきません。

是非堪能してください!


いかがでしょうか。

今後も有益な情報も配信していきますので、参考にしていただければと思います。
こんなスイーツ紹介してほしい!とかこのスイーツ食べてみて!!などご要望があればご連絡ください。
では、よいスイーツライフを!
すいぼうや

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