この前食べたパフェが美味しかったのでレビューしていきます！
そのブランド名はBIEN-ETRE MAISON。
幸福と家を意味する「メゾン ビヤンネートル」という店名通り、「気楽にふらっと立ち寄り、自宅のようにほっとくつろげるカフェを目指したいというコンセプトのお店。
その名の通り、店内はほっこりする作りです。
肝心なのは味ですが、とても感動的な味わいだったのでレビューしていきます。
BIEN-ETRE MAISON
メゾン ビヤンネートル
2周年記念パフェ
「さくらんぼとボリビアカカオ」
ペアリングドリンク
「Botanytea Bottled Tea ｜国産ベルガモット」
4,500円税込
感想
食感や味わいが異なるさくらんぼを、生食だけでなく、氷菓、シロップ煮、ゼリーと贅沢に堪能🍒
シソや山椒、ヨモギといった和の素材が、よりさくらんぼの魅力を引き出していました。
さくらんぼに、よもぎや山椒が合うなんてびっくりでした！
とっても美味しかったです！
トップを飾るは、南アルプスのまるしょう中込農園さんの今年初出荷のさくらんぼ「甲斐ルビー」。
引き決まった果肉は濃厚で、力強い味わい。
隣には、カカオニブの入ったボリビアカカオのジェラート。キレのある苦味がありつつ、お花のような繊細な風味もあるので、さくらんぼと良く合います！
紫蘇とさくらんぼの氷菓、グリオットチェリーのムース、山椒メレンゲと続きます。
山椒は辛くなく、清涼感がほんのりといった隠し味。
次に、香ばしくほろ苦い、ヘーゼルナッツのキャラメリゼ。北海道さくらんぼのコンポートは、味わいはあっさりですが、果肉がジューシー。
カカオニブのダックワーズを経て、よもぎとレモンのジェラートへ。よもぎは、草餅のような癖の強さは無く、緑茶のような心地よい苦みがありました。
ジェラートの周りを飾るのは、アメリカンチェリーとさくらんぼ「豊錦」。
食感の良さとやさしい酸味が感じられました。
最後は、旨みが凝縮されたグリオットチェリーのジュレと、アルコールが効いた山椒とレモンのジュレ。
もっと食べたい、という余韻を残して終わります。
今まで知らなかった、さくらんぼの魅力を知れた気がして、拍手を送りたくなるパフェでした。
アクセス
BIEN-ETRE MAISON
メゾン ビヤンネートル
小田急線・東京メトロ
代々木上原駅より徒歩4分🚶♀️
【住所】・・・
〒151-0064
東京都渋谷区上原1丁目21-10
【電話】・・・03-3467-1161
【営業時間】・・・11:00〜19:30
【定休日】・・・不定休
いかがでしょうか。
今後も有益な情報も配信していきますので
参考にしていただければと思います。
「こんなスイーツ紹介してほしい！」とか
「このスイーツ食べてみて！！」など
ご要望があればご連絡ください。
では、よいスイーツライフを！
すいぼうや
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