すいぼうやのオススメお菓子レポート

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【ひと口で記憶に残る味】素朴なのに忘れられない、バター餅の世界

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📍 池袋・新宿を中心に紹介
🍰 チョコとケーキに全力。たまに和菓子
📝 造り手の想いも丁寧に紹介
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LES TROIS CHOCOLATS PARIS レトロワロールキャラメル 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃

LES TROIS CHOCOLATS PARISレトロワロールキャラメル 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成・ナッツとブロンドチョコレート・米粉を使ったキャラメル生地・キャラメルクリームとソース・クッキーとナッツをチョコレートでコーティングしたクランブル 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想箱を開けた瞬間に香るブロンドチョコレートの甘い香り😍 グルテンフリーの米粉生地はふんわり軽く。キャラメルクリームはミルク感がしっかり、かつまろやかで食べた瞬間顔が綻んでしまう、、と思ったら、中心に入ったキャラメルソースがしっかりビターで味を引き締める。味のメリハリがあって最後まで飽きない！キャラメルなのに、くどくなくて1本余裕で食べれてしまう✨おいしい〜罪悪感が沸かないロールケーキ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランド LES TROIS CHOCOLATS PARISレトロワショコラパリ@les3chocolats_emiko 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #LESTROISCHOCOLATS #レトロワショコラパリ #レトロワショコラ #ロールケーキ#suibouya_cake

豪徳寺／EQUALLY SPECIAL VALENTINE GALETTE ガレット・ポークショコラ

豪徳寺／EQUALLYSPECIAL VALENTINE GALETTEガレット・ポークショコラ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想北海道産蕎麦粉のガレットに、柔らかく煮込まれた豚肉。赤ワインの深みとプルーンの果実味が、ほろっと柔らかい豚肉と馴染んでほれぼれする美味しさ😌🍷 4種のチーズで、ガレットの耳はパリッとクリスピー。中にはひよこ豆のフムスが入っていて、しっとりした食感をプラス。削りショコラや、ショコラソースの香りも良くて食べる手が止まらない！バレンタイン限定と言わず、通年味わいたい美味しさ❤️ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについてパティシエが作るスペシャリティクレープEQUALLY イクアリー@equally_creperie オーナーシェフパティシエ友納滉一　氏@koichitomonou 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #EQUALLY #イクアリー #クレープ #豪徳寺#suibouya_cake

豪徳寺／EQUALLY SPECIAL DESSERT GALETTE 金柑と苺のデサートガレット

豪徳寺／EQUALLYSPECIAL DESSERT GALETTE金柑と苺のデサートガレット 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想花束のように色彩豊かで、心が踊るアートな一皿。金柑は宮崎県産、苺は茨城県産とちおとめ。そして今回食べるぞと思い至ったのは、生純米酒黒とんぼを使ったジュレ。「黒とんぼ」は日本酒でありながら、たおやかなミルキーさがあり、乳製品と相性が良い✨ 濃厚なバニラジェラートや発酵バターにも負けず劣らず、見事に調和しています。ガレットにはチーズが入っていて、耳がカリカリとして、繊細なミルフィーユのよう。とっても美味しかったです💐 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについてパティシエが作るスペシャリティクレープEQUALLY イクアリー@equally_creperie オーナーシェフパティシエ友納滉一　氏@koichitomonou 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #EQUALLY #イクアリー #クレープ #豪徳寺#suibouya_cake

銀座三越 POPUP／Hugh Morgan Conceptual Sweets バニラ専門店ヒュ

銀座三越 POPUP／Hugh MorganConceptual Sweets バニラ専門店ヒューモルガンより独創的な造形美のケーキが期間限定で登場です 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想 ⚪︎ショートケーキ・ヒューモルガン江戸切子のような繊細な模様が美しいこちらは、定番のショートケーキを再構築したもの。バニラの香りを移したムースクリームの中には、バニラビーンズと果肉たっぷり入った苺のコンポート🍓 𓂃𓂃𓂃 ⚪︎ヴァニラ・ログまわりの黒いところはバニラの鞘の形をしたホワイトチョコレートムースラム酒入りバニラクリーム、ピーカンナッツのザクザク食感がアクセント。バニラ専門店のヒューモルガンらしさ溢れるケーキでした🤍 𓂃𓂃𓂃 ⚪︎モンブラン・ヴェールトップは和栗のモンブランクリーム。花のような形が可憐なバニラムースは香り良く、中には洋栗のマロンブリュレ。甘く煮た渋皮付き栗のカットが入っています。和洋二種の栗が楽しめて良き🌰 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 開催情報場所：銀座三越本館B2F 期間：開催中〜2026/3/31（火）まで時間：10:00〜20:00 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ コンセプト Hugh Morganは、スイーツのおいしさを「味」と「香り」、そして「食感」の重なりとして大切にしています。「コンセプチュアルスイーツ－形で語る、食感と香りの思想」をテーマに独創的な造形美を起点として、なめらかなムースとクリーム、繊細な生地を幾層にも重ね、端正なフォルムへと結晶させたケーキをご用意しております。 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについてスペシャリティ・バニラブランド Hugh Morgan （ヒューモルガン）ig：@hughmorgan_vanilla 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 #ヒューモルガン #銀座三越 #バニラスイーツ #HughMorgan#suibouya_cake

Seiste ガレットブルトンヌナチュール 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想ふわっと洋酒のおし

Seisteガレットブルトンヌナチュール 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想ふわっと洋酒のおしゃれな香り。ざっくり食感。サイズが大きく厚みもたっぷりで、食べごたえ抜群。そのまま食べても美味しいし、この上に生クリームといちごが乗りそうな味の余白もある☺️ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについて Seiste@seiste.chocolate シェフ@seiji_takishima 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #Seiste #セイスト #ガレットブルトンヌ #クッキー#suibouya_choco

Kad Kokoa ココナッツミルクチョコレート 52% 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成タイ南

Kad Kokoaココナッツミルクチョコレート 52% 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成タイ南部プラチュアップキリカンで収穫されたカカオ豆、ココナッツミルク、ココナッツシュガー 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想牛乳の代わりにココナッツミルク、お砂糖の代わりにココナッツシュガーが使われています。ココナッツのまったり優しい甘みと、チョコレートのコクのユニゾン。なめらかな口溶け。カカオ豆、ココナッツミルク、ココナッツシュガー共に同じ産地ということで、なじみがいいのかも😌🤍 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについてタイ・バンコク発スペシャリティチョコレートKad Kokoa ガートココア@kadkokoa.jp 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #KadKokoa #ガートココア #クラフトチョコレート #板チョコ#suibouya_choco

THÉOBROMA MUSEE DU CHOCOLAT ナガノパープル 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐

THÉOBROMA MUSEE DU CHOCOLATナガノパープル 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想皮ごと食べられるジューシーで糖度の高いぶどう・ナガノパープルを、水分を残して凝縮、乾燥させて、ビターチョコレートでコーティング。このセミドライ具合が絶妙で😌独特のもっちり食感がたまらん、、🤍 去年友人にいただいて、とっても美味しかったので購入！今年はぶどうが甘めかも。お酒不使用なのも良い。 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについて THÉOBROMA MUSEE DU CHOCOLAT@theobroma_japan シェフ@theobroma_koji_tsuchiya セレクトショップ@cacaostore_official 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #THEOBROMA #テオブロマ #ナガノパープル #ダークチョコレート#suibouya_choco

Seiste カカオとトリュフ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成ベネズエラ産カカオを主役にトリ

Seisteカカオとトリュフ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成ベネズエラ産カカオを主役にトリュフが香るプティガトー。・ショコラのケーク・キャラメルブリュレ・ムース 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想カカオとトリュフは、瀧島シェフが帝国ホテルにいた時によく使っていた組み合わせ。今ならもっと良いものができるのでは、とのことで今回のプティガトーを作ったそうです😉 お味は、チョコレートの祭典にふさわしい攻めのケーキ！とにかくトリュフの香りのインパクトが強いです。ケーキの垣根を超えて、フランス料理の一皿になっています。チョコレートの甘さとほろ苦さ、トリュフの旨みが怒涛のように押し寄せる。トリュフのクセをチョコがまとめ上げ、全部の層を食べた時の一体感がすごい👏 ムースの油分の割合も調節してあるのか、食感の違いも楽しめました。冷やして食べると、上層のムースがしっかり固まり、テリーヌやフォアグラみたいな食感に。黄金色のキャラメルブリュレの層は、白トリュフなのか香りが強かった。衝撃的な美味しさでした🫨 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについて Seiste@seiste.chocolate シェフ@seiji_takishima 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #Seiste #セイスト #トリュフ #プティガトー#suibouya_choco

Lien boeuf du noir à la cacao 和牛のカカオ煮込み 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃

Lienboeuf du noir à la cacao 和牛のカカオ煮込み 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成・カカオパウダーとペルー産カカオのカカオニブなどで煮込んだ和牛・季節の野菜のグリル 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想ミシュランガイド東京で、現在まで9年連続で「ビブグルマン」を獲得しているフレンチレストラン、リアン。お肉ホロホロ！ソースはココアの優しい甘さから、そこからスッと引くさっぱりとした味わい。お肉の味わいと野菜の旨味を感じます。アクセントとして、ふんだんに使用されたカカオニブがほのかな苦みと食感のアクセントを演出。ココアと野菜、カカオニブとお肉って相性良いことを実感しました。 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについて東京・池尻大橋のフレンチレストランLien リアン@lien.restaurant 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #Lien #リアン #池尻大橋 #ビブグルマン#suibouya_choco

Noel Verde ホワイトチョコレート 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成カカオ豆、砂糖、牛乳

Noel Verdeホワイトチョコレート 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成カカオ豆、砂糖、牛乳と全てエクアドル産のもの低温発酵させたカカオ豆から絞ったカカオバターを、もう一度発酵させてまろやかに。 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想淡い黄色のホワイトチョコは、ココアバターを脱臭せずに作ることで、カカオの香りとコクを堪能できます。まったりした甘さの中で、ワイルドなカカオバターの風味が時たまチーズのように感じられ、深みのある唯一無二の味わい。まろやかなミルクの余韻が長く続きます🐄 砂糖の甘さだけじゃなくて、カカオが感じられるホワイトチョコってなかなか出会えないよな〜 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについてエクアドルの味を日本人の味覚で最大限に引き出すNoel Verde ノエルベルデ@noelverde_japan カカオ探検家高橋力榮氏@barril_chikara 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #NoelVerde #ノエルベルデ #板チョコ #ホワイトチョコ#suibouya_choco

Antidote 70%カカオ（ピンク＋グリーンペッパー） 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想裏側

Antidote70%カカオ（ピンク＋グリーンペッパー） 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想裏側に散らされたピンクと緑の色合いが美しく、ブーケみたい💐 チョコレートを噛み締めた時の、鼻に突き抜けるピンクペッパーの鮮やかな香り！後から広がる、チョコレートのフローラルな香り。買ってすぐ食べて正解でした🙆‍♀️ ほろ苦いチョコレートに、グリーンペッパーの爽やかで上品な辛みの刺激。 70%カカオの甘さが心地よく、おいしかった〜人気で再復活したフレーバーだというのが頷ける、香りと刺激にハマること間違いなしのチョコレートでした❤️ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについて食べてからだが喜ぶチョコレートAntidote アンチドート@antidotechocolate.jp 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #Antidote #アンチドート #ピンクペッパー #板チョコ#suibouya_choco

Noel Verde マカンボ・コン・サルプリエタ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成エクアドル産

Noel Verdeマカンボ・コン・サルプリエタ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成エクアドル産マカンボ焦しとうもろこしやビーナッツヌガー、海塩、コリアンダーを調合した、エクアドルの伝統的な調味料であるサル・プリエタ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想カカオの親戚・マカンボで作ったチョコは、お酒のおつまみのような味わい！タンドリーチキンのようなスパイス感に、ザクザクした食感。甘さは控えめで、スパイスや香ばしさが先行。ビールが進んでしまいそう、、！ガストロノミー賞も受賞したこのタブレットは初めての味わいで、美味しかった。おすすめです👍 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについてエクアドルの味を日本人の味覚で最大限に引き出すNoel Verde ノエルベルデ@noelverde_japan カカオ探検家高橋力榮氏@barril_chikara 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #NoelVerde #ノエルベルデ #板チョコ #マカンボ#suibouya_choco

Noel Verde ノエルベルデ　カプチーノ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成アマゾン地方の入

Noel Verdeノエルベルデ　カプチーノ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成アマゾン地方の入り口にある雲霧林で採れたエクアドル産のアラビカ種のコーヒー海岸地方の固有種となるアリバのカカオ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想去年とはコーヒーが変わって、より香りが豊かになったと聞いて購入しました🙌 チョコレートのフローラルな香りと、スペシャリティコーヒーの香りが合わさり、とっても華やか！前回はミルク感強めで、今回はコーヒーにフォーカスしている感じ。なめらかで、酸味の少ないビターなチョコに、コーヒーの苦味が重なり、後味すっきり☕️ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについてエクアドルの味を日本人の味覚で最大限に引き出すNoel Verde ノエルベルデ@noelverde_japan カカオ探検家高橋力榮氏@barril_chikara 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #NoelVerde #ノエルベルデ #板チョコ #カプチーノ#suibouya_choco

Noel Verde チョコバナナミルクシェイクバー 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成エクアドル

Noel Verdeチョコバナナミルクシェイクバー 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成エクアドル産バナナアンデスのミルク海岸地方のアリバ種のカカオシナモン 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想一見普通の板チョコですが、食べると本当にシェイクみたい！ナッティなチョコレートに、追いかける力強い青いバナナ🍌 時おり香るシナモンが、味にぐっと深みを加えます。後味に残るねっとりした感じが、完全にシェイクでした👀ダイナーのシェイクのような濃厚なやつ！噛むのではなく、溶かすように味わってみるとなお良し😉 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについてエクアドルの味を日本人の味覚で最大限に引き出すNoel Verde ノエルベルデ@noelverde_japan カカオ探検家高橋力榮氏@barril_chikara 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #NoelVerde #ノエルベルデ #板チョコ #チョコバナナシェイク#suibouya_choco

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO カカオの焼き立てスコーン 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYOカカオの焼き立てスコーン 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成カカオニブマチュピチュのチョコレート 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想タイミングが合い、焼きたてアツアツを食べることができました😊 外はさっくり、中はしっとり。チョコレートの深みのある香りが広がります。チョコチップとカカオニブがたっぷりで、ザクザク食感とほろ苦さがおいしい、、🫶 シェフに話をうかがったところ、スコーンはパイのような層構造にすることで、水分を逃さず、外はさっくり中しっとりに仕上がるそうです。そして、香りも中に閉じ込めるので、鮮烈な香りを楽しめるとのこと。スコーンの形状にも、こんな違いがあったとは。ぜひ会場で食べてみてください！ 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについて「手しごと」「日本らしさ」がコンセプトnel CRAFT CHOCOLATE TOKYO@nelcraftchocolatetokyo シェフ村田友希氏@murata_suminoza 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #nelcraftchocolatetokyo #ネル #スコーン #焼きたてスコーン#suibouya_cake

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYO カカオワインのサバラン 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃

nel CRAFT CHOCOLATE TOKYOカカオワインのサバラン 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 構成自家製チョコ使用のサバランカカオワインのシロップカカオパルプのジェラートカカオパルプ入りアングレーズソース 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想あったかいサバランと冷たいジェラートの組み合わせ。提供直前にサバランを温めたシロップに漬けているので、たっぷりシロップを含み、ひたひた。シロップは、オレンジとシナモンの入ったカカオワインとフルボディの赤ワイン。丁寧に煮詰められているのでダイレクトなアルコール感は無く、ワインの色と旨みが優しく凝縮しています。別添えのシロップは、カカオワインのみ。すっきりしたカカオパルプのアイスと、カカオパルプ入りアングレーズソースもワインの香りをまとったサバランにぴったり！「チョコレートを入れるだけじゃなくて、カカオにこだわるネルとしてサバランを作ろうと思った」とシェフがおっしゃっていて、カカオに対するこだわりを感じました。 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについて「手しごと」「日本らしさ」がコンセプトnel CRAFT CHOCOLATE TOKYO@nelcraftchocolatetokyo シェフ村田友希氏@murata_suminoza 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #nelcraftchocolatetokyo #ネル #サバラン #カカオワイン#suibouya_cake

Galet Galet ガレット・デ・ロワ抹茶山椒 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想ふわっと感

Galet Galetガレット・デ・ロワ抹茶山椒 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想ふわっと感じる、和歌山県の最高級「香山椒」の、柑橘のような爽やかな香り。さっくりしたパイ生地の中は、静岡県「貴香園製茶」の抹茶を使用したしっとりしたアーモンドクリーム。お茶の渋みや苦みが、ナッツの油分をすっきり包み込み、相性が良かったです☺️ アーモンドクリームの下に濃い茶色の層があったのですが、あんこ、、？なんだろ（※茶色の層は抹茶のプラリネアマンドになります。大澤シェフより。260114追記）背面は繊細なサクサク。甘さ控えで美味しかったです🤍 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについてガレット・デ・ロワ専門店Galet Galet ガレガレ@galet.tokyo シェフ大澤智弥氏@osawa_tomomi_ 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #GaletGalet #ガレガレ #ガレットデロワ #焼き菓子専門店#suibouya_cake

TOKYO MARRIOTT 「Lounge＆Dining G」 Strawberry × Whi

TOKYO MARRIOTT「Lounge＆Dining G」 Strawberry × White Chocolate Afternoon Tea 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 新品種のブランドいちご「べにたま」とホテル自家製ホワイトチョコレートにフィーチャーしたアフタヌーンティー 𓂃𓂃𓂃 ⚪︎ べにたまとホワイトチョコレートのムースシェフ一推し！いちごの種の粒々まで再現された精巧なムース。まろやかなホワイトチョコムースの中には果肉がごろっとしたジュレが入っています。 𓂃𓂃𓂃 ⚪︎ べにたまのショートケーキその日使ういちごのコンディションで生クリームの甘さを決めるというこだわり！甘さと酸味が最高のバランスで美味しかった。 𓂃𓂃𓂃 ⚪︎べにたまのタルトまっしろな果肉の美しさを堪能するいちごのカット。べにたまのポテンシャルをダイレクトに体感できます。 𓂃𓂃𓂃 ⚪︎ べにたまとホワイトチョコレートのレイヤードパフェホワイトチョコなのでカカオ豆は使わないため、ビーントゥーバーとは呼べないらしいのですが、同等に徹底した作り込みをしています。取り寄せたエクアドル産カカオバターを石臼で引き、いちごの甘みに合わせて砂糖の量を調整しています。製法を聞いてから食べると、感慨もひとしお。 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 開催情報期間：2026/1/5（月）～2/28（土）時間：【2部制】13：00～／15：30～料金：1名様　7,500円 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ お店について東京マリオットホテル@tokyomarriott 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 #tokyomarriott #東京マリオットホテル #アフタヌーンティー #ホワイトチョコレート #べにたま［PR］

麻布台ヒルズ／Dining 33 Pâtisserie à la maison ⚪︎ サントノーレ

麻布台ヒルズ／Dining 33 Pâtisserie à la maison ⚪︎ サントノーレ⚪︎ タルトタタン 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想〈サントノーレ〉シェフのスペシャリテ。香り付けには、希少なパプアニューギニア産のバニラをローストし贅沢に使用。奥行きのある甘い素敵な香り。ミルキーなバニラクリームに、ふわほわシブーストは甘美な味わい。器には香ばしいサクサクのパイ。 𓂃𓂃𓂃 〈タルトタタン〉トロトロに煮込まれた紅玉りんごから醸し出される甘さ、酸味とキャラメリゼのほろ苦さ。シナモンとバニラでスパイシーに。器は焦がし発酵バター香るパイ生地。なめらかなクリームと合う。 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについて日本が誇るフランス料理の巨匠・三國氏プロデュースのグランビストロ「Dining 33」併設のパティスリー Dining 33 Pâtisserie à la maison@hillshouse_dining33 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #dining33 #ダイニング33 #麻布台ヒルズグルメ #サントノーレ#suibouya_cake

麻布台ヒルズ／LE SATINÉ ⚪︎ ロメルトフ　ポンム ⚪︎ コフレ　マカロン ⚪︎ クイニー

麻布台ヒルズ／LE SATINÉ ⚪︎ ロメルトフ　ポンム⚪︎ コフレ　マカロン⚪︎ クイニーアマン 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ 感想〈ロメルトフ　ポンム〉タルトタタンの原型とも言われるリンゴのお菓子。世界一すっぱい青りんご・ブラムリーを使っているので、リンゴ部分がレモン並みにすっぱい！乳脂肪分多めのコクのある生クリームと、焼き浅めなさくさくのパイと合わさると、あら不思議と整う。 𓂃𓂃𓂃 〈コフレ　マカロン〉ビビットな色合いとは反対に、優しく繊細な味わい。さっくりしたマカロンコックに、クリームやソースが合わさり、口溶けクリーミー。ほんのりスミレの香りがするヴィオレットが気に入りました🤍 𓂃𓂃𓂃 〈クイニーアマン〉力強いバターでサクサクした食感のデニッシュに、ナッティなキャラメル。表面のキャラメルはゴリゴリとハードな食感で、黒糖のようなミネラルのあるコク深めの風味。バターは強いけれど、なぜか上品に感じられる味わい。 𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃𓂃 ⚐ ブランドについて世界で活躍するパテシェ・成田一世氏が立ち上げたパティスリーブティック LE SATINÉ ル・サティネ@satine_kazutoshinarita 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠ほかにもケーキやパフェなど、甘いものを色々載せています☕️@suibouya.sweets 𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠𓇠 #LESATINE #ルサティネ #麻布台ヒルズグルメ #クイニーアマン#suibouya_cake

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