バレンタインコーナーにあるイートインコーナー。
とても魅力的ですよね。
私も、時間とお金が許す限り、仕事帰りに、ふらっーと寄って、食べに行ってしまいます。
前回のブログ同様に、今回もブログ更新時（1/31）、サロン・デュ・ショコラで販売されている
イートイン商品を紹介します。
前回紹介したスイーツとは、ひと味違った商品で、かつ、あまりにも美味しかったので紹介します。
前回のブログはこちら↓
Frédéric Cassel
Millefeuille Finger
Pistache Chocolat
フレデリック・カッセル
サロン・デュ・ショコラ東京限定
ミルフィユフィンガー
ピスターシュ・ショコラ
✴︎
カッセルと言えば、チョコレートと思うかもしれませんが、実はミルフィーユが有名です。
2010年のフランスパティスリー連合主催のコンテストで「ベスト・ミルフィーユ」を受賞しています。
毎年サロショのイートインに登場しているのですが、毎回味が違います！
一期一会のミルフィーユ、これは買うしかない✊
ということで無意識に購入。
✴︎
構成
薄いチョコレート
ローストしたナッツのソース
ショコラクリーム
薄いチョコレート
シチリア産ピスタチオのクリーム
ほろ苦いショコラのパイ生地
✴︎
口に入れた瞬間、クリームの中に入っているピスタチオが、口に広がります。
そこに、薄いチョコレートが合わさり、味を締めてくれます。
そしてパイ生地のサクサクで食感を楽しみます。
それだけなら普通のミルフィーユ。
ミルフィーユと言えば、パイ生地・クリーム・パイ生地の繰り返しですが、カッセルさんのミルフィーユは、それに縛られず自由な構成。
ローストしたナッツのソース、ほろ苦いショコラのパイ生地
この2つがあることによって、ミルフィーユに香ばしさとほろ苦さが追加されます。
そのため、ピスタチオの甘さと香ばしさも、広がっていく、進化系ミルフィーユです！
ルショコラドゥアッシュもピスタチオでしたが、カッセルとはアプローチがまったく違いました。
ルショコラドゥアッシュは甘さで、カッセルは香ばしさでピスタチオを支えている感じです。
甲乙つけがたい😁
いかがでしょうか。
今後も有益な情報も配信していきますので、参考にしていただければと思います。
こんなスイーツ紹介してほしい！とかこのスイーツ食べてみて！！などご要望があればご連絡ください。
では、よいスイーツライフを！
すいぼうや
コメント、Twitter、Instagramよろしくお願いします。
Twitter：＠Sui_bouya
Instagram：sui_bouya.sweetsnewsもしくはsuibouya
コメント